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Peppercorn Oil

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HK$39.00
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Description

產品：花椒油


容量：250毫升

成份：大紅袍四川花椒、菜油

保存：請保存在陰涼干爽地方，避免陽光直接照射

用途：拌麵、炒菜、僻羶味、麻辣火鍋

此花椒油是大孖醬園用心炮製的產品，一般製作花椒油的方法分為兩種；一種是以浸泡的方式製作，一種是以煮製的方式製作。

而大孖醬園所採用的方式正是難度較高的煮製，並採用熱鑊涼油的技巧，使花椒在加熱的過程中不被煮焦，因為花椒是很容易很容易很容易煮燶的，火候要控制得很好，才能煮出又香又麻的花椒油。

選料方面，大孖選用了比青花椒更香更麻的大紅袍花椒，又稱藤椒，所以出來的味道截然不同。

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