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Peppercorn Oil

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HK$39.00
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Description

產品:花椒油


容量:250毫升

成份:大紅袍四川花椒、菜油

保存:請保存在陰涼干爽地方,避免陽光直接照射

用途:拌麵、炒菜、僻羶味、麻辣火鍋

此花椒油是大孖醬園用心炮製的產品,一般製作花椒油的方法分為兩種;一種是以浸泡的方式製作,一種是以煮製的方式製作。

而大孖醬園所採用的方式正是難度較高的煮製,並採用熱鑊涼油的技巧,使花椒在加熱的過程中不被煮焦,因為花椒是很容易很容易很容易煮燶的,火候要控制得很好,才能煮出又香又麻的花椒油。

選料方面,大孖選用了比青花椒更香更麻的大紅袍花椒,又稱藤椒,所以出來的味道截然不同。

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